Skal din oksebøf skiftes ud med gratinerede østers?
Det kan du overveje ved dette arrangement, hvor Johan Nielsen vil fortælle om fordele og ulemper ved østers-produktion samt uddele smagsprøver.
Johan er marinbiolog fra firmaet AquaMind, der vil dyrke stillehavsøsters ved Dragerup
23. marts 2022 17:00 – 20:00
Stillehavsøsters har været i Isefjorden siden 1970’erne hvor Holbæk kommune startede Akvakultur af arten med Københavns universitet. Siden har arten haft en lille selvreproducerende bestand i Isefjorden.
Johan Nielsen ønsker at opdrætte sterile stillehavsøsters i Isefjorden, men er det en god ide?
Stillehavsøsters er invasiv i Vadehavet, hvor den har spredt sig voldsomt.
Samtidig er stillehavsøsters den mest CO2-venlige protein-kilde og arten fjerner næringsstoffer fra fjorden, når den vokser.
Der vil være smagsprøver på stillehavsøsters og oplæg om projektet i Isefjorden, seneste viden om, hvilke skadevirkninger stillehavsøsters giver, gennemgang af triploide østers og forklaring på, hvad det er. Samt debat om fordele og ulemper ved at lave et østersopdræt i Isefjorden
Nygade 9, Holbæk 4300
